Descanso forzoso

Tengo el ordenador en el hospital y todavía no han dado con lo que tiene, así que hoy actualizo desde pc ajeno...prometo en futuros días dejar comentarios en condiciones y hacer visitas blogueras. De momento, aquí os dejo una receta para las típicas meriendas de estos días familiares que se aproximan...o incluso para cenas.

PLUMCAKE SALADO DE BACON, PECORINO Y NUECES

Para hacerlo necesitaremos:

3 huevos, 150g de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 1 tacita de café (la medida) de leche, 1 tacita de café de aceite de girasol, 100g de bacon cortado en dados, 50g de nueces, 75g de queso Pecorino (cualquier otro que sea fuertecillo vale), pimienta negra, sal y unas ramitas de tomillo fresco.

Con ayuda de unas varillas le damos a los huevos hasta que queden completamente batidos, añadimos la harina previamente tamizada con la levadura. Mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco la leche y el aceite. Cuando tengamos una masa ligera, le ponemos una pizca de sal y otra de pimienta. Añadimos el queso en dados, las nueces peladas y el bacon cortado también en dados. Por último añadimos un poco de tomillo fresco, movemos y vertemos en un molde previamente engrasado.

Le damos candela al horno durante unos 40 minutos a unos 180ºC.

Sabremos que está listo cuando lo pinchemos con la aguja y ésta salga completamente limpia.

Es una delicia total y un clásico en mi casa desde hace varios años !!!

**// El Pick-Up de Cabriola: LET IT SNOW de Frank Sinatra

Un no-parar

Que alguien venga y me explique por qué utilizamos los días de fiesta para ponernos al día y adelantar curro atrasado en vez de tirarnos en el sofá y beber mojitos sin parar jajaja...hoy he hecho de todo...limpiar la casa, colocar el armario, fregar platos,corregir pila de exámenes, secarme la mega melena a lo Rocío Jurado que me voy a cortar en breve (el que avisa no es traidor), salir a correr, acariciar a un caballo muy majo que hay cerca de mi casa e incluso cocinar...sí...incluso cocinar... aunque sean unos pinchitos de esos que no van a ninguna parte...

BANDERILLAS DE CALABACÍN Y JAMÓN ASADO CON MANDARINA A LA PLANCHA

Ingredientes: 2 calabacines pequeños y juguetones, 100g de jamón ibérico braseado, 1 diente de ajo, salsa de soja, vino blanco, pelín de azúcar, sal, aceite de oliva, 1 mandarina.

Lo primero que hice fue lavar los calabacines y cortarlos, con piel y todo, en unos trozos tipo medallones gorditos, los salteé a la plancha un buen rato a fuego fuerte hasta que empezaron a dorarse y en ese momento bajé el fuego para que se acabaran de hacer. Tampoco se trata de dejarlos hacer mucho porque para hacer estas banderillas han de quedar hechos pero tirando a al dente. Los reservé en caliente.

Por otra parte, corté una mondarina (como diría la Esteban) en dos y con un pelín de aceite la fui dorando a fuego fuerte. Reservé también en caliente.

En la misma sartén (más que nada porque en este piso no tengo lavaplatos y estoy harta de tanto frotar jajaj) ponemos un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo picado, dejamos que empiece a dorarse y añadiremos un chorrín de vino blanco (Verdejo en este caso), un pelín de azúcar, y cuando haya reducido el vino añadimos un chorrín de soja, para hacer esta especie de teriyaki guadarrameño. Mientras hacemos la salsa, con ayuda de unos palillos de brocheta, ponemos un trozo de calabacín y envolvemos con una tira de jamón, que con el calor de la verdura, va a fundir esa grasilla de una manera espectacular.

Montamos el plato poniendo unas banderillas, acompañando con la mandarina braseada (que al estar cocinada nos va a dar todo el zumito a tope) y por último salseamos con el mejunje de la soja y los ajitos. Oohhh !!! un escándalo !!!

**// El Pick-Up de Cabriola: EL DIPLODOCUS de la Dúrcal

Parada y fonda

Aprovechando esta tarde tan soleada, y teniendo en cuenta que mañana vienen las nieves por estos lares, me he salido a dar un paseíto entre robledades hace un ratín para bajar la comida. Así que he pensado en poneros las fotos del paseo y del condumio...así matamos dos pájaros de un tiro y os doy un poquito de envidia jejeje...por cierto, que me ha estado siguiendo todo el camino una ardilla baby que no dejaba de mirar sospechosamente la galleta que me estaba comiendo jaja...sííí...he acabado compartiéndola con ella, que estoy hecha una víborilla pero tampoco es para tanto jajaja

GAZPACHO DE FRAMBUESA Y PERA CON BUTIFARRA NEGRA Y CENTOLLO

Ingredientes: 1 bandeja de frambuesas frescas, 1 pera, 1 tomate mediano, 1 trocito de diente de ajo, 1 ramita de hierbabuena, butifarra ibérica negra (puede sustituírse por morcilla aunque el toque raruno no es el mismo), 1 lata de carne de centollo al natural, 1 poco de pan de ayer, azúcar, sal, vinagre y un buen chorro de aceite de oliva.

Ponemos las frambuesas, el tomate, la pera y la hierbabuena el ajo, el pan de ayer en una jarra y vamos dándole con la batidora añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione con la pera y nos quede una cremita ligera. Añadimos en el último momento la sal, el pelín de azúcar y el vinagre. Reservamos.

He colado esta mezcla para evitar las semillas de las frambuesas y para que quedara ligera (a gusto vuestro (últimamente me estoy volviendo muy teclita con este tipo de cosas jajaj)

Como lo hice anoche y lo metí en la nevera, al volver de clase lo saqué unos 20 minutos antes para que se atemperara un poco y volvieran todos los sabores a su sitio

Mientras tanto, buscamos una buena butifarra negra de esas que ilustran perfectamente el concepto "fuerza en el canut" y cortamos unos trozos considerables.

Pasamos por la sartén con un chorrín de aceite de oliva a fuego fuertecillo para darle un buen tono calentito y caramelizado a la vez que nos mantenga toda su forma y no se nos deshaga.

Abrimos la lata de carne de centollo (hombre...si nos ponemos elegantes, podemos ponerle centollo fresco, pero en este pueblo todo el parecido del marisco con la cruda realidad es pura coincidencia) y reservamos.

Por último montamos el plato colocando la butifarra y el centollo en un plato y con ayuda de una jarrita añadimos poco a poco el gazpacho, coronamos con una frambuesa y una ramita de menta y le damos un toque de aceite en crudo y un pelín de sal Maldon. Es importante que la butifarra esté caliente para que se cree ahí un contraste de temperaturas de los que llaman la atención. Es un gazpacho deluxe, como el Sálvame jajaj

**// El Pick-Up :Comptine d'une autre été (bso. Amelie)