Pollicidio a la vista

Unos de mis vecinos de la zona, y ex-dueños de un ex-conocido bar de litros en Salamanca, este verano se han decantado por poner gallinas aún en contra de los estatutos de ésta, nuestra comunidad de propietarios...cosa por otra parte que tampoco importaría mucho si son gallinas más bien limpias y calladitas y de no ser porque han metido también a una pareja de gallos de deben estar pugnando por ver quién se convierte en el torito bravo, capitán de la manada.

Reconozco que los primeros cánticos mañaneros me hicieron hasta ilusión, por eso de ser urbanita y de, únicamente, ver gallos desplumados y colgados en los puestos del mercado. Pero después de un mesecito en el que tengo que abrir los ojos a la fuerza antes de las 6 de la mañana, la cosa ya no hace tanta gracia...aunque... bueno, no me quejaré porque dentro de lo que cabe no estoy justamente al lado de la zona cero..y si no que se lo digan a mi paisana IsabelmaCocinilla, con la que por cierto sólo me separan unos metros pero a la que todavía no he tenido ocasión de darle un saludito veraniego por eso de no coincidir jajaja


Bueno...el caso es que estaba yo hincando codos cuando, y a pesar de ser ya casi las 12 de la mañana, mis amigos los pollos se han puesto a dar un recital de los de tapones en los oídos jajaja y para evitar un pollicidio ( porque como ya tengo fama de taurina para qué quiero más jaja) me he puesto a regar un poco el huerto ecológico ( siguiendo ABSOLUTAMENTE TODOS los parámetros de huerto ecológico, por primera vez en mi vida ) y al llegar a las remolachas digo,

¡Qué co** !, voy a subir al blog las fotos de la receta del otro día y así de paso libero espacio en el disco duro jajaja

Ingredientes:
3-4 remolachas frescas (o de las que venden ya cocidas)
2-3 zanahorias
1 cebolleta
1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua mineral
Crème fraîche
Hojitas tiernas de remolacha

Cocemos las remolachas frescas durante unos 20-30 min y reservamos (obviamente si compramos las remolachas ya cocidas de esas que vienen envasadas al vacío nos saltaremos este paso).
Ponemos en una cazuela a rehogar las zanahorias peladas y picadas, la cebolleta y el ajo, y cuando veamos que se empiezan a dorar, añadimos las remolachas cocidas también cortadas, un pelín de sal y cubrimos con agua y dejamos que dé todo un hervor durante unos 10-15 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, apartamos del fuego y pasamos por la batidora hasta que tengamos unas crema fina, ni muy espesa ni muy líquida ( eso va a gustos) y dejamos que temple. Si sois muy tiquismiquis, podéis pasar la crema por un colador, aunque no será muy necesario).

Presentamos la crema con una cucharadas de crème fraîche fría, muy espesa, por encima (contraste de temperaturas delicioso) y por último decoramos con un chorrito de aceite y unas hojitas de la planta de remolacha que además de estar deliciosas le van a dar un toque fresco y divertido al plato.


Et Voilà !!

**// El Pick-Up de Cabriola : IL BALLO DEL MATTONE
por Rita Pavone

CREMA TEMPLADA DE REMOLACHA

A Dios pongo por testigo...

Unas de las preguntas que más he escuchado este año han sido que si tengo Facebook o que si tengo Twitter...supongo que serán ambas las preguntas del millón jajaja y mi respuesta siempre ha sido la misma... ¿tengo yo cara de tener Facebook? con la consiguiente miradita entre desprecio y compasión de la gente jajaj...

Así que aprovecho para decir a todos/as los que me leéis que agradezco mucho vuestras invitaciones a participar en redes sociales pero creo que ellas y yo no somos muy compatibles, así que me declaro públicamente un bicho raro y a Dios pongo por testigo (con atardecer anaranjado de fondo) que mientras pueda evitarlo y esté en mis plenas facultades, intentaré librarme de las alargadas garras de que todo el mundo conozca qué estoy haciendo en cada momento jajaja

Así que gracias a todos, pero pasopalabra...

La receta de hoy es bastante sencilla y simple, ideal para una cena o un picnic en cualquier época del año...aunque aviso que no podréis comer sólo una así que mucho ojito y que nadie me venga con quejas y/o querellas al más puro estilo princesa del pueblo jajaja

CARACOLAS DE CENTENO CON PESTO DE AVELLANAS Y TOMATES SECOS

Ingredientes:

Para la masa: Harina de centeno, Aceite de Oliva, Agua templada, Levadura fresca, Sal.


Para el Pesto: Un buen ramillete de hojas de albahaca fresca, Un puñado de avellanas tostadas, Pecorino Rallado, Aceite de Oliva, Sal y pelín de azúcar.

Teniendo en cuenta que hay que dejar la masa levar una hora mínimo, mezclamos en un bol grande 3/4 de una vaso de agua templada con la levadura previamente desleída, tres cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y empezamos a añadir harina hasta que formemos una masa que todavía se nos quede pegada a los dedos. Hacemos una bola, tapamos y dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su tamaño.

Mientras, podemos ir haciendo el pesto haciendo una mezcla con la albahaca, las avellanas, el aceite, el queso rallado, el aceite de oliva, la sal y el azúcar, y reservamos tapado para que no se oxide el color verde.

Sacamos la masa y la amasamos para después y con ayuda de un rodillo estirar para que nos quede como de medio centímetro aproximadamente. Podéis añadir algo de harina para manejarla mejor, pero sin pasarse.

Una vez que la tengamos estirada, untamos el pesto de tal manera que quede cubierta toda la superficie, o al menos lo intentaremos.

Rallamos encima un poco de queso, y picamos unos tomates secos que le van a dar un toque genial.

Enrollamos la masa dándole forma de rulo y embadurnamos con harina de maíz para que después de sacarlos del horno los rulitos tengan una capa por encima.

Cortamos el rulo en círculos de unos 2 cm de grosor y disponemos en una fuente de horno. Metemos al horno a 200ºC y pasados unos 6-7 minutos bajamos la temperatura a 180ºC.

Sacamos las caracolas, dejamos enfriar y listas !!

**// Pick-up: ALL SUMMER LONG de los Beach Boys